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解答：
1、鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜捣碎。
2、将鸡肉切段，用料酒腌制15分钟，去除腥味。
3、将腌制好的鸡肝放入锅内冷水中，用热水焯一下捞出。
4、用清水洗净鸡肝表面的浮沫。
5、锅里热油，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒，炒香。
6、加入焯水的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油和胡椒粉。
7、炒芹菜，撒盐，快炒。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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