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民以食为天，食以安为先。凌云县坚决筑牢食品安全防线，在扎实推进食品安全“两个责任”落实的基础上，不断创新工作方法。

以“开展春季学校食品安全检查”强化“两个责任”工作督导。为切实保障校园食品安全，规范校园及周边食品经营行为，严防严控学校食品安全风险，春季开学前后，凌云县市场监管局以食品安全“两个责任”为抓手，联合相关部门，集中开展春季学校开学食品安全专项检查。主要检查地方党委政府推动属地管理责任落实情况和督促食品企业主体责任落实情况，督促指导各级各类学校食堂和校外供餐单位在开学前一周完成食品安全自查，落实食品安全校长负责制，落实学校相关负责人陪餐制度，加强学校食堂等场所的食品安全管理。强化校园食品安全规范化，管理重点查看是否严格执行进货查验、索证索票制度，是否规范食堂自消毒餐饮具清洗消毒，是否落实食品留样制度，是否稳定推进“明厨亮灶”及互联网+“明厨亮灶”，是否完成广西餐安APP人员培训等。加大力度排查学校周边固定门店经营“三无食品”“五毛食品”和假冒伪劣食品等风险隐患。通过“线上+线下”的方式，推广运用餐饮服务从业人员培训APP，加强对学校食堂、校外供餐单位的人员培训，切实提高从业人员食品安全责任意识、风险意识和底线意识。

以“开展创建广西食品安全示范县”拓展“两个责任”工作督导。做好食品安全“两个责任”包保工作与创建食品安全示范县相辅相成、相得益彰。市场生产经营主体责任和属地包保管理责任的落实，会直接推动全县各业态点的规范提升，对创建食品安全示范县的创建工作起到强有力的推进作用。凌云县以创建广西食品安全示范县工作为动力，遵循突出重点、整体推进的工作思路，采取市级指导、县级统筹、多方联动等措施，常抓工作机制，及时摸底包保干部和包保主体情况，督促包保干部履行属地管理责任，开展督导工作，完成责任清单；同时建立健全县、乡两级督查清单制度，通过“四不两直”等方式，采取“一提醒二督办三约谈”督查落实责任，确保最终实现末端发力、终端见效。严格按照创建标准要求，提高监管效能，不断提升食品安全治理体系和治理能力，全方位构建责任体系，实现社会共治格局。

截至目前，共检查学校食堂（包括托幼机构）118家，托管机构食堂22家，学校食堂食品供货商3家、学校周边餐饮店7家、学校周边食品流通店9家。其中学校食堂（包括托幼机构）共下达责令整改通知书7份。（杨再申、韦青青）

标签： 食品安全 落实情况 人员培训