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马铃薯 (“Solanum tuberosum”) 是一年生花园蔬菜，在一个生长季节内完成整个马铃薯植株的生命周期和周期，从发芽到母株死亡。在这个季节，马铃薯植株的生命周期经历五个不同的阶段。

马铃薯发芽发育

在马铃薯植物生命周期的第一阶段，新芽从上一季成熟块茎的生长芽或“眼睛”中长出。这些豆芽最初非常苍白，在厨房或储藏室长时间存放的土豆上，它们通常会出现白色的小疙瘩。当它们从种植的马铃薯种子中长出来时，新芽会向上生长并最终露出土壤表面。与此同时，“新根”开始从新芽基部的马铃薯眼中长出。

马铃薯的营养生长

在周期的第二阶段，马铃薯植株发育其地上结构，包括“茎、枝和叶”。植物的根系也在此时发育，水平的根芽，称为“匍匐茎”，新块茎将从中生长。

在这个营养生长阶段的初始阶段，植物从储存在马铃薯种子中的淀粉和糖中获取营养。然后，随着叶子的发育，“光合作用”过程开始，植物能够自我滋养，为新块茎的生长做准备。

马铃薯块茎启动

在此阶段，匍匐茎的尖端开始膨胀，这是“新块茎”发育的第一步，但块茎的大小还没有显着增长。这个阶段通常发生在植物开花之前，但开花与块茎发育开始之间没有直接联系。

这些花如果授粉，会结出像番茄一样的小果实，里面含有种子。阿肯色州合作推广服务中心建议，这些水果不可食用，除非您要培育杂交种，否则通常不会在种植马铃薯植物时使用。

马铃薯块茎膨胀

在这个阶段，植物将大部分能量用于新块茎的生长。水、糖和营养物质开始在块茎细胞中积累。细胞膨胀，块茎的大小急剧增加。

马铃薯植株的成熟

在马铃薯生长周期的最后阶段，植物的生长减慢并最终完全停止。叶子中的光合作用减慢，块茎停止生长。在地上，植物变黄并开始落叶，而在地下，块茎的表皮变厚，为休眠期做准备。在这个阶段结束时，植物死亡。

在成熟阶段，块茎中的糖分会转化为“淀粉”，这是明年植物的有效食物来源，也是收获的优质马铃薯的重要组成部分。

警告

马铃薯植株含有一种名为“茄碱”的有毒化学物质。茄碱存在于植物的所有部分，但它集中在新芽、未成熟的块茎和因暴露在阳光下而变绿的块茎中，密苏里植物园建议。 ​避免食用任何呈绿色的块茎或部分块茎。€‹龙葵素中毒的症状包括呕吐和腹泻。

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